브로콜리 대와 머리는 영양성분이 다른가요?

Question

부로콜리가 맛은 없지만 몸에 좋다고 해서

살짝 대쳐서 볶거나

삶아서 과일하고 갈아먹는데

대는 질겨서 안먹고 버리거든요

다같이 먹는 게 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요.

브로콜리 대와 머리는 각각 다른 영양성분을 가지고 있습니다.

브로콜리 대에는 소화에 도움되는 섬유질, 항산화 작용을 하는 비타민 C, 혈압을 조절하는 칼륨이 풍부하게 함유돼 있습니다.

반면, 브로콜리 머리는 대비하여 비타민 C, 뼈 건강에 도움되는 칼슘, 태아의 신경관 결손을 예방하는 엽산이 풍부합니다.

두 부분을 함께 섭취하는 것이 좋으며, 브로콜리 대의 섬유질은 머리의 영양소 흡수를 돕는 역할을 합니다. 질긴 식감을 줄이기 위해 브로콜리 대를 살짝 데치거나 볶거나, 과일과 함께 갈아먹는 것도 좋은 방법입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우리가 흔히 브로콜리를 먹게 되면 꽃 부분만 많이 먹게 되는데 줄기 부분도 비슷한 영양성분을 가지고 있기 때문에 같이 드시는 것이 좋습니다

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

브로콜리의 대와 머리 부분은 영양성분 면에서 약간의 차이가 있습니다. 일반적으로 머리 부분, 즉 꽃이 맺히는 부위에는 비타민 C와 비타민 K, 섬유질, 항산화 물질이 더 많이 함유되어 있는 반면 대 부분에는 여전히 영양소가 포함되어 있지만, 양은 머리 부분에 비해 약간 적을 수 있습니다. 그러나 두 부분 모두 영양학적으로 가치가 높으므로 다같이 드시는것을 추천 드립니다