멸치등 작은 생선은 뼈를 포함해서 통채로 요리 해먹으면 칼슘보충에 도움이 되는데 다른 생선들 중에서 통채로 먹고 도움이 되는 생선이 있나요!

Question

멸치등 작은 생선은 뼈를 포함해서 통채로 요리 해먹으면 칼슘보충에 도움이 되는데 생선을 탕으로 끓여서 먹더라도 칼슘섭취에 도움이 되는지 그리고 다른 생선들 중에서 통채로 먹고 도움이 되는 생선이 있나요!

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

멸치와 더불어 칼슘함량이 높은 해산물로는

굴, 고등어, 문어, 오징어 등이 대표적입니다.

Answer 2

멸치, 정어리, 고등어 새끼, 전갱이와 같은 소형 생선은 뼈째 먹을 경우 칼슘 섭취에 효과적이며, 정어리 100g이 약400mg의 칼슘을 제공하고, 멸치가 100g당 500~1000mg에 달하며, 생선을 국 또는 탕으로 끓일 경우에는 칼슘이 국물에 일부 용출되지만, 뼈를 직접 씹어 먹는 것만큼의 칼슘 섭취량은 되지 않습니다.

소형 생선이 오메가3 지방산을 함유하고 있어 심혈관 건강에 기여하며, 칼슘 흡수를 높이기 위해서는 비타민D와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 생선의 신선도와 조리법에 따라 영양소 손실이 있을 수 있으니 주의가 필요합니다.