건강관리
갑자기조용한살모사
케피어 분말 스타터 여름 되기 전에 사놓을가료
유산균은 습기 때문에 냉장 보관 하지 말라던데 케피어 분말은 냉장 보관해도 균들이 괜찮을가요 그리고 몇도까지 괜찮을가요????
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
케피어 분말 스타터는 건조 상태의 유산균이 포함되어 있어 습기와 열만 피하면 오래 보관할 수 있습니다.
냉장 보관이 가능하며, 냉장 온도는 유산균의 안정성을 높이고 장기간 보관에 도움을 줍니다. 단, 습기가 들어가지 않도록 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 보관하는 것이 좋습니다.
가장 좋은 보관 온도는 0~10℃ 정도이며, 상온에서는 시간이 지날수록 균 수가 감소할 수 있습니다.
그리고 냉동 보관은 가능하지만 일부 균이 손상될 수 있어 권장되지 않습니다.
채택된 답변안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
여름철 배송 중에 고온 노출로 인한 균 사멸을 막으시려면 미리 구매하셔도 좋습니다.
유산균이 습기에 약한것은 사실이나, 실온의 높은 온도보다는 냉장 보관(4도) 이하의 균의 생존에 훨씬 유리하답니다. 습기 문제는 제품을 꺼낼 때 발생하는 "결로" 때문이라, 지퍼백, 밀폐 용기에 넣어서 공기 접촉을 완벽하게 차단하시면 냉장고에서도 안전하게 보관이 가능하겠습니다.
권장 온도 가이드는 냉장은 4도 이하입니다. 수개월간 균의 활성도를 안정적으로 유지가 가능하겠습니다. 냉동 보관은 -18도 이하이며, 1년 이상 장기 보관을 원하실 때 추천하는 방법입니다.
30도가 넘는 여름철 실온은 균에게는 치명적입니다. 현재 구매해서 냉장고 문쪽보다는 온도 변화가 적은 안쪽 깊숙한 곳에 보관해주시면 되겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^