안녕하세요. 이만우 과학전문가입니다.
고기집에서 사용하는 은박지는 종이가 아니라 아주 얇은 알루미늄박(호일)입니다. 금속으로 보시면 되죠
알루미늄의 녹는점은 660도 가량으로 어지간한 열로는 녹지 않습니다. 결국 고기집의 화력 정도로는 녹거나 타지 않는게 당연하죠
다만...알루미늄이 인체에 어느 정도 유해성이 있다는 학계의 보고나 논문도 있으니 과다 사용이나 지속사용은 자제하는 것이 좋으며
특히, 짠음식,신음식등은 담거나 포장하지 않는 것이 좋습니다.