튀김기름 재사용 문의드립니다. 아깝기도하고. 얼마간사용하는게 좋을까요?

Question

지에서튀김요리를자주합니다

쓰다보면 아깝다는 생각이든때도 있고 트랜스지방으로 바꿘다고해서 조심스럽기도합니다

튀김기름은 몇회 며칠까지 사용가능한가요?

60계치킨도 60마리튀기는데 얼마간 안전하게사용가능할까요? 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 몽마르트 입니다.

우선 고기나 생선 등을 튀긴 경우에는 재사용을 하지 않는 것이 좋습니다.

나중에 다른 것을 튀길때 그 냄새와 맛이 그대로 베이기때문입니다.

Answer 2

안녕하세요. 든든한퓨마216입니다.

기름의 재사용은 원래 안하는게 좋다고 알려져 있습니다 튀김에 불순물등이 섞이기 때문이죠 고기나 생선같은 류를 튀기실때는 그 향이 남아있기에 재사용을 하지 않는것을 권해드리며 야채같은 냄새가 덜한 식품을 튀기시고 난 후 재사용을 원하시면 필터나 걸러줄수 있는 망에 걸러 밀폐 보관하셨다가 한번정도는 더 사용하실수 있습니다

Answer 3

기름을 재사용함에 있어 열과함께 사용하시다보면 기름자체가 열에의해 변화되어 건강에 좋지않은 성분으로 체내에서 잘 분해되지않고 오염된 기름으로인해 해롭습니다. 2회정도가 적당해 보입니다. 사용함에 있어 조금은 차이가 있을수 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 심심한이구아나235입니다.

몇번이 중요한게 아니라 어떤걸 튀기시는지에 따라기름에 색깔 고려하시면서 재사용 하시는걸 추천드립니다

Answer 5

안녕하세요. cloudrainbow 104입니다.

기름은 하루에 5-7번이 좋을 것 같아요

작성자분 말대로 기름인지라 트랜스 지방로 바뀌기 싶거든요