음식점 부가세 판매대행 매출 카과?건별?

부가세 신고할때 음식점은 배달의민족, 쿠팡, 요기요 등등 판매대행 사이트 별로 카과, 건별등 구분해서 매출을 잡는걸로 알고있습니다. 이렇게 구분하는 이유가 뭔가요??