밥이 다되면 한번 전체적으로 섞어주는 이유가 뭔가요??
밥이 다되면 한번 전체적으로 섞어주는 이유가 뭔가요??
섞는 귀참음없이 전체적으로 골고루 잘 되게 하는방법은 없을까요?
궁금합니다..
안녕하세요. 호리한불곰432입니다.
밥솥에 다 된 밥을 보면 아랫층과 윗층의 밥 상태가 다르다는걸 알게됩니다.
그래서 보통 밥을 전체적으로 섞어 밥 상태를 일정하게 유지시켜 주는 것입니다.
이렇게 안하면 나중에 밥솥아래의 밥알이 뭉쳐져있는 상태로 밥이 남는 경우가 생깁니다.
안녕하세요. 세상에 필요한 존재가 되어보자입니다.밥이 다되면 골구로 섞어주는 이유는 전체적으로 다 익기는 어려우니 썩어주면서 익게만들어주는것입니다.
안녕하세요. 감동덩어리입니다.
밥을 다 지은 후 한 번 전체적으로 섞어주는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다.
1. 밥알 고르게 익도록 하기 위해
밥솥 아래쪽의 밥은 불판에 가까워 더 빨리 익고, 위쪽의 밥은 불판에서 멀리 떨어져 있어 덜 익을 수 있습니다. 밥을 섞어주면 덜 익은 윗부분의 밥알이 아래쪽의 뜨거운 밥과 섞여 고르게 익도록 도와줍니다.
2. 밥알의 수분 고르게 분배하기 위해
밥을 짓는 과정에서 밥알 아래쪽에는 수분이 더 많고 위쪽에는 수분이 적을 수 있습니다. 밥을 섞어주면 수분이 고르게 분배되어 밥알 전체가 촉촉하고 부드러운 식감을 유지하도록 도와줍니다.
3. 덩어리 없이 부드러운 밥 만들기 위해
밥을 섞어주면 밥알이 서로 달라붙어 덩어리가 생기는 것을 방지하고 부드러운 밥을 만들 수 있습니다.
4. 맛과 향 고르게 만들기 위해
밥을 섞어주면 밥알 전체에 맛과 향이 고르게 배도록 도와줍니다.
5. 밥통에 담기 전에 식히기 위해
밥을 섞어주면 뜨거운 밥이 빨리 식도록 도와줍니다. 밥통에 뜨거운 밥을 담으면 밥알이 눅눅해지고 맛이 떨어질 수 있습니다.
6. 밥의 모양 유지하기 위해
밥을 섞어주면 밥알이 뭉쳐서 숟가락질하기 편하고 밥의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
결론
밥을 다 지은 후 한 번 전체적으로 섞어주는 것은 밥을 더 맛있고 맛있게 먹기 위한 여러 가지 이점이 있습니다.
안녕하세요. 신기한박새294입니다.
밥이 다되었을시 윗쪽과
아랫쪽의 열 전도율이 다르고 쌀이 물울 머금는 시간이
달라서 섞어주고 뚜껑 닫고 5분 후 드시면
더 맛있습니다
안녕하세요. 사막의 밝은 별빛 나그네65입니다.
밥알을 분자라고하면 분자사이에 수분이 많은상태라 그대로 그온도 그수분에 턱질수있어서 섞으면서 분자사이 수분을 날려주는개념입니다.
안녕하세요. 비둘기입니다.
밥통으로 밥을짓는 기본적인 원리는 열에의한 가열입니다.
쌀은 이런 조리과정을 통하여 서로 밀착하여 엉겨붙게되고 시간이 지나면 떡과같이 서로 엉겨붙게됩니다.
그렇게되면 당연히 밥을 먹으려고 뜰때 엉겨붙은 밥을 뜨게되며 맛도 감소합니다.
이를 방지하기위해서 갓지은밥들을 엉겨붙지말라고전체적으로 저어주는것입니다.
안녕하세요. 운좋은푸들83입니다.
일단 밥이 되면 밥알 사이 찰기가 그대로 있는 상태에서 섞어주지 않으면 밥이 다된 그대로 굳을수 있습니다.
그래서 밥을 잘 섞어주면서 공기와 접촉시켜 조금 덜 굳게 하는 것 같습니다
안녕하세요. 냉철한라마35입니다. 섞어 줌으로써 안에 있는 열이나 김을 조금 빼 주는게 있는 거 같아요. 그리고 열을 여러 곳에다 분사시키는 영향도 있고요
안녕하세요. 어뷰징 신고 완료입니다.
밥이 다되었다고해도 윗쪽과 아랫쪽밥 상태가 달라 썩어서 골고루
골고루 익도록해주고 또 밥이 서로 달라붙지않게 해주기위함입니다