생선 튀기려하는데 기름이 많이 튀어요?

요리할때 튀김요리 너무 신경쓰여요 튀김요리가 맛있는건 아는데 특히 생선이나 야채 튀길때 기름이 많이 튀는데 튀지않고 튀기는 꿀팁 아시면 알려주세요