우리 몸은 소금에 포함된 나트륨을 과다하게 섭취하면 혈액 속 나트륨 농도를 일정하게 유지하려 합니다. 이를 위해 삼투압 작용으로 인하여 세포와 조직의 수분이 혈관 안으로 이동하게 됩니다. 결과적으로 혈관 내 혈액의 양이 많아지면서 혈관 벽에 더 큰 압력이 가해지고, 이것이 바로 혈압 상승으로 나타나게 됩니다. 지속적으로 나트륨을 많이 섭취하면 이러한 혈액량 증가와 혈관 압박이 반복되어 혈압이 높아지고, 이는 심혈관 건강에 부담을 줄 수 있습니다.