곤약 등 다이어트에 도움이 되는 식료품에는 다른 영양소가 들어 있나요?

Question

대표적으로 다이어트 할 때에 도움이 되는 식재료가

곤약으로 알고 있습니다.

먹어서 포만감이 생기지만 칼로리는 없거나 낮은 그런 재료인데

이런 재료에는 다른 영양소가 있기는 한가요?

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

곤약의 주성분은 글루코만난이라는 수용성 식이섬유로

위에서 물을 흡수해서 부피가 커지며 포만감을 오래 유지하게끔 돕는답니다.

이 식이섬유는 체내에서 소화나 흡수가 잘 되지 않아서 실제로는 우리 몸에 직접적인 열량, 필수영양소를 공급하지를 않습니다.

곤약 자체에는 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 거의 없으며, 탄수화물 대부분 식이섬유 형태라서 실질적인 영양을 보충하긴 불가능합니다.

곤약은 포만감을 위한 보조재료로 다이어트에는 훌륭하지만 주식같이 영양을 기대할 수는 없습니다. 다이어트 중 곤약을 활용하시더라도 동/식물성 단백질, 건강한 지방, 다양한 채소, 과일을 곁들여야 균형 잡힌 식단이 되겠습니다.

• 실제로 현재 사람들이 다이어트, 혈당 관리용으로도 애용하는 식료품입니다. 그러니까 곤약은 칼로리는 낮고 포만감은 높으나 영양소는 거의 없는 식품이니 메인 식단에 곤약을 추가해서 배부르게 먹을 수 있도록 하고 다른 식품군과 골고루 조합해서 드시는 것이 좋습니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.

곤약은 다이어트 식재료로 많이 쓰이지만 사실상 영양소는 거의 없는 편이에요.

주성분이 수분과 글루코만난(수용성 식이섬유)이라서 칼로리가 거의 없고, 단백질이나 비타민, 무기질도 아주 적어요.

그래서 포만감은 주지만 몸에 필요한 영양은 따로 채워야 해요.

즉, 곤약 자체가 “살을 빼게 하는 성분”을 주는 건 아니고, 칼로리 부담 없이 배를 채워서 다른 음식 섭취량을 줄여주는 보조 역할을 하는 거예요.

다이어트 중이라면 곤약만 의존하지 말고, 채소·콩·두부·통곡물 같은 영양소가 풍부한 식품과 함께 섭취하는 게 좋아요.

Answer 3

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

곤약은 100g당 약5~6kcal로 열량이 매우 낮고 대부분이 수분과 소화흡수 되지 않는 식이섬유인 글루코민난으로 구성되어 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

곤약같은 식재료는 소화가 잘 되지 않는 식이섬유로 이루워져 있기 때문에

다른 영양소는 미비할 것으로 보입니다.