닭가슴살은 뻑뻑하고 닭다리살은 부드러운 이유가 뭘까요?
치킨이나 닭볶음탕을 먹을때면
닭가슴살은 뻑뻑하고 닭다리살은 부드럽게 먹을수있어서 항상 궁금했습니다.
단순히 지방함량차이때문일까요? 닭 다리살이 지방이 더 많고 닭가슴살은 근육량이 많긴하죠.
가축화된 닭이 나는것에 있어 어느정도 퇴화를 거듭할텐데 계속 서있어서 체중을 지탱해야하는 다리보다
근육량이 많다는것도 이해가 잘 안가요.
매일 날아다니는 독수리도 아니고서야 말이죠.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
상식 질문에 답변해드리는 상식 답변가입니다.
저도 너무 궁금해서 네이버 검색해봤는데 지방 함유량 차이라고 합니다.
닭가슴살은 단백질이 많아 뻑뻑하고 닭다리살은 지방 함량이 부드럽다고 합니다.
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닭가슴살이 닭다리처럼 부드럽고 판매되면 좋을듯 하네요.
닭가슴살이 가격도 싸고 단백질도 풍부하고.....뻑뻑함만 사라진다면.....
냉동고에 100개 이상은 있을듯 합니다..
지방 함유량 차이입니다.
지방이 많으면 부드럽고 적으면 뻑뻑하죠
닭가슴살같은 경우는 대부분 단백질로 이루어져 뻑뻑한것이구요. 지방 함류량이 적어 유명한 운동식단중 하나인 이유이죠 그래서 요리의 차이라고 보기보단 지방의 함유량 차이기 때문이라고 생각하시면 될것같아요! 이번에는 답변이 달렸으니 채택부탁드려요!
