통곡물을 소화가 잘되게 하려며 어떻게 하나요?

Question

우리가 통곡물 같은 경우 건강에는 좋지만 소화가 안된다고 이야기를 하던데요.

소화가 잘 되게 하려면 어떻게 통곡물을 먹어야 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

통곡물은 물에 충분히 불리거나 발아 발효 후 잘게 갈아 죽 스프 형태로 드시면 소화가 훨씬 도움이 되답니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

대부분의 통곡물은 조리하기 전에 충분히 물에 불리거나 씻어야 합니다. 각 곡물의 특성과 조리 용도에 따라 다를 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

통곡물을 소화가 잘되게 하려면 충분히 씹어 먹는 것이 가장 중요하며, 도정률이 낮은 곡물일수록 더 오래 씹는 습관이 필요합니다. 또한 조리 전 불림 시간을 늘리거나, 압력밥솥이나 푹 끓이는 방식으로 조리하면 섬유질이 부드러워져 소화에 도움이 됩니다. 마지막으로 발효나 숙성 과정을 거친 곡물 제품을 선택하는 것도 위장 부담을 줄이는 데 효과적입니다.

Answer 4

안녕하세요. 

통곡물을 조리하기 전에 6-12시간 정도 물에 불리는 방법이 있습니다.

압력을 가하거나 푹 삶는 것도 방법입니다.

추가로 천천히 조금씩 양을 조절하는 방법도 있습니다.

마지막으로 삼키기 전에 꼭꼭 오래씹는 것도 됩니다.

위의 방법을 여러개 썪어서 드시면 좋을 듯 합니다. 감사합니다.