와이프가 사와서 샐러드나 월남쌈에 새싹을 자주 먹는데요.
새싹은 무엇의 어린잎인지 궁금하고, 어떠한 영양성분이 들어있는지 궁금합니다.
어떠한 효능이 있는지도 답변 부탁드립니다.
비타민 A, B, C, K가 들어 있고 칼슘과 황, 염소, 셀레늄이 풍부하다. 황과 염소는 위와 창자를 청소하는 역할을 하며 셀레늄은 노화방지, 피부미용, 정력강화에 효과가 있다. 맛이 순해서 셀러드로 만들면 좋다. 배추싹처럼 김밥, 비빕밥, 냉면, 국수등에 다양하게 이용할 수 있다.
농업기술센터 (hwasun.go.kr)
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
보통 어린잎 새싹에는 비타민과 식이섬유, 사포닌, 폴리페놀,
아미노산, 칼슘 등이 있어서
여러가지 황산화 물질도 포함이 되어 있어서 그냥 드시면 좋은
식재료 입니다.
