제가 햄을 좋아하는데 정말 발암물질있나요

Question

제가 햄과 쏘시지를 좋아하는데 정말로 발암물질이 있나요 많이 먹으면 암에 걸리는 건가요 그런데 많은 사람들이 먹는데 그러면 다 암에 걸려야 하는거 아닌가요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 햄과 소시지 같은 경우는 훈연을 하는 과정에서 발암물질이

생성이 될 가능성이 있기 때문 입니다.

Answer 2

안녕하세요.

햄과 소시지에는 발암물질인 니트로사민이 들어갈 수 있습니다. 국제암연구소는 이를 1군 발암물질로 분류하며, 과도한 섭취는 암 발생 가능성을 높일 수 있지만, 암은 다양한 요인에 의해 영향을 받기 때문에 특별한 주의가 필요합니다.

섭취 시에는 하루 50g 이하, 조리 전에 세밀한 씻기, 다양한 조리법 사용 등을 고려하는 것이 좋습니다. 적당량을 지키면 건강에 큰 영향을 미치지 않을 것입니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

햄같은 육가공식품에는 보존료로 아질산나트륨이 첨가되기때문에 과량으로 드실때 건강에 좋지않습니다