겨울철 제철인 과메기의 영양성분은 무엇인가요?

Question

해마다 이맘때면 지방에서 추위에 꾸득꾸득 말린 과메기가 올라옵니다.

이러한 음식은 오메가3도 있고 영양소가 풍부하다고 들었습니다.

구체적으로 어떠한 영양성분이 들어있나요?

Answer 1

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

과메기의 대표적인 영양성분은 단백질, 비타민C, EPA, DHA, 오메가-3 지방산입니다.

과메기는 얼렸다 녹이는 과정을 거치면서 영양과 맛이 훨씬 풍부해지며 비타민A와 비타민E 역시 풍부해 몸의 과산화를 막는 역할을 하지요.