바나나는 냉장고에 두면 빨리 변하는 이유가 무엇때문인가요
안녕하세요 바나나을 마트에서 사다가 먹다 남는것을 냉장고에 보관해 두엇더니 갈색으로변해저 잇어서 버리려고했는데 속은 괜찮더라고요 냉장고에서 왜 갈변하나요
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 고래장기박스965입니다.
검게변하는 과정이 후숙예요
후숙과정 거치게 되면서 당도는 높아져요
이때 바나나는 가장 단맛이 높고 맛있죠
주의할점은 바나나는 이후에 부패과정 빠르게 찾아오기 때문에 빨리 먹어야해요.
바나나는
은박 보온가방에 담아 냉장고안에
냉장 보관하면 오랫동안 두고 먹을수 있어요.
곰~팡이 방지위해 보온가방 바닥에 신문지를 깔아주면 더 오래 두고 드실수있답니다
안녕하세요. 넷아빠입니다.
바나나 자체가 열대과일인데 차가운 냉장고에 있으면 껍질의 색소변화가 일어나 갈변하는것을 볼 수 있습니다.
내용물은 괜찮으니 드셔도 됩니다.
바나나는 냉장보관이 아니라 실온보관입니다.