바나나는 냉장고에 두면 빨리 변하는 이유가 무엇때문인가요

안녕하세요 바나나을 마트에서 사다가 먹다 남는것을 냉장고에 보관해 두엇더니 갈색으로변해저 잇어서 버리려고했는데 속은 괜찮더라고요 냉장고에서 왜 갈변하나요