김치가 발효되는데 소금의 역할은?

배추를 간하는데 소금은 없어서는 안 될 재료인데요. 김치에는 젖갈도 들어가지만 발효되는 과정에서 소금의 역할이 필요하다고 보는데 어떤 역할을 하는지요?