왜대부분의 김장은 겨울철에 하나요?

대한민국의 사람이라면 김치를 대부분 먹을 텐데 이 김치를 거의 겨울철에 담궈서 먹는데 왜 하필 김장은 겨울철에 하는지가 궁금합니다.