습할 때 음식이 더 빨리 상하는 이유가 뭘까요?

Question

습할 때 음식이 더 빨리 상하는 이유가 뭘까요?

냉장고 안도 습한데 음식이 상하진 않는데 보통 습할시 음식이 빨리 상한다고들 하더라구요.

Answer 1

습도가 올라가고 온도가 높은 상태면 미생물이 번식하는

속도가 빠릅니다. 세균은 적절한 습도와 온도가 키우기 때문이죠.

요즘 같이 습하고 더운 날씨에는 무조건 실온 보관은 절대 안되고

냉장보관이 필수입니다.

밖에서 사먹김밥 등 이미 만들어진 음식은 가급적 사먹지 않는 것이

좋고 팔팔 끓여서 먹는 음식만 사 드시는 것도 식중독 예방이 도움이

될 것 같습니다.

Answer 2

습한 경우에는 미생물의 번식이 활발해지기 때문입니다. 평소에는 건조하기 때문에 미생물들이 쉽게 날리고 자리잡지를 못하지만 습한경우에는 식물처럼 음습해지기 때문에 곰팡이나 세균 그리고 박테리아들이 번식하기 쉽습니다.

Answer 3

안녕하세요. 수분활성도(Aw)는 음식 내 자유롭게 존재하는 수분의 비율을 나타내는 지표입니다.​

일반적으로 수분활성도 값이 0.6 이상일 때 대부분의 미생물이 성장할 수 있습니다. 그래서 습한 날씨에는 음식이 더

빨리 상하게 됩니다.

예를 들어, 과일이나 채소는 수분함량이 높아서 습한 날씨에 더 빨리 상할 수밖에 없습니다.

Answer 4

안녕하세요. 하늘에서 내려온 독수리입니다. 해당질문에 답변드리겠습니다.습 할 때 음식이 빨리 상하는 이유는 곰팡이균 같은 경우는 습한 곳에서 많이 서식을 하고 있습니다. 습 하게 되면 곰팡이가 살기 최적의 환경이라고 합니다. 그렇기 때문에 음식도 습한 곳에서 더 잘 상한다고 할 수 있죠.

Answer 5

세균마다 특성이 있어 특정할 수 없으나, 일반적으로 균들은 습한 환경을 좋아합니다.

음식물은 대체로 습기를 머금고 있으나, 냉장고에 넣어 둔 것들은 낮은 온도로 인해 세균들의활동이 줄어들어 상하지 않는다고 보시면 되지 않을까 싶습니다.

Answer 6

안녕하세요 습하면 곰팡이가 더 잘 생기죠 곰팡이가 제일 좋아하는 환경이 습한 환경인데요 음식도 마찬가지입니다 습한 환경에 곰팡이가 잘 생기기 때문에 빨리 상하는 거죠

Answer 7

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 습도가 높으면 음식이 더 빨리 상하는 이유는 세균 번식이 습도가 높을 때 훨씬 빠르게 진행되기 때문에 그렇습니다 그렇기 때문에 습도가 높은 날은 무조건 냉장 보관하시는게 좋습니다

Answer 8

안녕하세요

공기중에 물이 많이 있다보니

세균번식이 빠르기도 하고요 습하더라도 온돈가 낮으면 상하는 속도가 느린데

온도 영향도 있다고 보시면 됩니다