보통 새우구이 할 때 소금을 밑에 깔고 소금구이를 하는데
소금을 까는 이유가 궁금합니다
그리고 소금말고 대체할 수 있는게 있는지도 궁금합니다
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
소금구이 할 때 화력으로는 소금이 타지 않고, 열을 머금게 됩니다.
그래서 소금에 고루 분포된 열이 새우를 균일하게 골고루 익혀줍니다.
만약에 소금 없이 새우를 굽는다고 하면 열에 의해 속은 안익고, 새우 껍질만 다 타버리게 되는 현상이 벌어집니다.
안녕하세요. 반반한금조169입니다.
가장 큰 이유는 바닥에 눌러 붙지 말라고 까는 용도입니다.
어느정도 간이 베인다는것도 있구요.
팬에 소금만 깔면 눌러붙으니 호일깔고 위에 소금 깔아야 등짝 안 맞습니다.
