건강관리
두부 포장은 왜 안에 물을 가득 채워놓는거죠?
우리 가정집 식단에는 찌개가 빠질수 없고, 특히 두부는 꼭 필수죠. 두부 포장을 보면, 너무 가득 물이 차서, 처음 오픈할때 항상 넘쳐나서 흘리는데요. 왜 적당히 채우면 안되나요? 아주 꽉 채우는 이유는 뭘까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
두부포장용기에 물을 가득 채우지않으면 냉장보관중 얼 가능성이있으며 두부보존을 최적화하기 위함입니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
두부 포장에 물이 가득 차 있는 이유는 두부의 신선도와 품질을 유지하기 위함이며 다음은 그 이유에 대한 설명입니다
1. 신선도 유지물의 역할: 두부는 물에 담가 두어야 신선도를 유지할 수 있으며 물은 두부의 표면이 마르지 않도록 하여 두부가 건조해지지 않도록 도와줍니다.
부패 방지: 물이 두부를 덮어주는 덕분에 두부가 공기와 접촉하지 않아 부패를 방지할 수 있습니다.
형태 유지: 물에 담가두면 두부가 눌리거나 변형되는 것을 방지하여 형태를 유지합니다.
질감 유지: 두부의 부드러운 질감을 유지할 수 있으며 물에 담겨 있으면 두부가 부서지지 않고 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다.
포장 과정: 두부는 제조 과정에서 물을 흡수하여 포장되며 이 과정에서 물이 충분히 들어가면 두부의 신선도를 보장하고, 유통과정에서 두부가 건조해지지 않게 됩니다.
편의성: 두부를 사용할 때, 물을 버리고 사용하는 것 외에는 별도로 추가적인 처리가 필요 없으며 두부가 항상 신선한 상태로 제공되기 때문에 요리할 때 편리합니다.