당뇨가 있는사람에게 병원에서 잡곡밥을 권한다고 하더라구요, 그런데 당뇨가 있는 사람에게 쌀밥말고 잡곡밥을 먹으라는 이유가 무엇인가요? 그리고 잡곡중에서도 어떤 잡곡이 당뇨에 좀더 좋은지도 궁금합니다
안녕하세요.
흰 쌀밥의 경우 탄수화물 함량이 높고 단백질 함량이 적기 때문에 식 후 혈당이 빠르게
올라가는 반면 잡곡밥의 경우, 탄수화물 함량이 적고 단백질이 높아 혈당이 적게 올라가는
장점이 있습니다. 감사합니다
안녕하세요. 아하(Aha) 의료분야 답변자 외과 전문의 배병제입니다.
당뇨가 있을 때 쌀밥 대신 잡곡밥을 권하는 이유는 당지수라는 것 때문입니다. 당지수는 탄수화물을 섭취했을 때 혈당을 얼마나 급격하게 상승시키는지를 반영하는 수치인데, 흰 쌀밥은 이 수치가 높고 잡곡밥은 그에 비해 낮습니다. 즉 잡곡밥을 먹으면 혈당이 천천히 상승하므로 조절이 유리하고 고혈당으로 인한 인슐린의 급격한 분비를 막을 수 있습니다.
저의 답변이 도움이 되셨길 바랍니다.
쌀밥은 정제된 탄수화물로 혈당을 급격하게 상승시키는 혈당 스파이크를 쉽게 일으킵니다. 그렇지만 잡곡밥은 정제되지 않은 탄수화물이기 때문에 그러한 효과가 덜합니다. 그렇기 때문에 잡곡이 당뇨 환자에 있어 당 관리에 더 유리하여 쌀밥 보다 잡곡밥을 먹으라고 합니다.
