냉동육을 해동했다 다시 냉동하면 안되는 이유가 뭔가요?

Question

냉동 되었던 돼지고기나 소고기 닭고기 등을 해동했다가 다시 냉동하면 안되는 이유가 정확히 어떤 이유 때문인지 궁금합니다. 재냉동 후 빠른 시일에 먹어도 안되는 건가요?

Answer 1

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 냉동육 같은 경우에는 해동을 했다가 다시 냉동을 하면 제품 상태도 많이 좋아지지 않고요 그리고 세균 감염 위험이 있기 때문에 그렇게 해동을 했다가 다시 냉동을 시키는 거는 박테리아 같은 것도 나올 수 있고 당연히 도움이 안 됩니다 해동을 하시면 바로 조리를 하셔야 합니다

Answer 2

냉동육을 해동했다 다시 냉동하면 맛과 식감이 떨어질 뿐만 아니라 박테리아 증식으로 인한 식중독 위험이 높아집니다.

냉동 상태에서는 박테리아가 증식하지 않지만 해동 과정에서 박테리아가 번식하기 시작합니다.

해동된 고기를 다시 냉동하면 박테리아가 계속해서 증식하게 되고 이로 인해 식중독 위험이 증가합니다.

해동 후 재냉동한 고기를 먹으면 배탈이 날 수 있으므로 가능한 한 해동한 고기는 당일에 모두 소비하는 것이 좋습니다. 부득이하게 냉동해야 한다면 밀폐 용기나 비닐 팩에 담아 공기와의 접촉을 최소화하고 냉동실 온도를 낮게 유지하여 박테리아 증식을 억제해야 합니다.

Answer 3

냉동된 돼지고기나 소고리 그리고 닭고기를 해동하고나서 다시 냉동을 하게되면

나중에 먹을때 고기냄새가 심하게 나기때문에 그렇습니다.

Answer 4

해동되는 과정에서 세균이 번식할 위험이 있고, 냉동되면서 그 세균들이 증식할 가능성이 있다고 합니다. 그래서 상하기 쉬운 조건이랍니다.