소고기 15~17도 정도의 온도에서 9시간 정도 보관

Question

소고기 배송을 시켰는데 보냉백에 얼음팩 한개와 들어 왔는데 얼음이랑 조금 떨어져 있어서 그런지 냉기는 있지만 막 엄청 차갑지는 않았습니다 17도 정도 되었습니다. 유통기한은 넉넉하게 10일 정도 남았고, 진공포장으로 왔습니다. 저 정도 온도에서 9~10시간 정도 있으면 고기가 상할까요?? 아니면 그냥 먹어도 괜찮을지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.
15~17도의 온도에서 소고기를 9시간 동안 보관하는 것은 안전하지 않습니다. USDA는 소고기를 40도 이하의 온도에서 2시간 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 2시간 이상 보관하면 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아가 자랄 수 있습니다

우선 진공포장으로 왔다고 하니 냄새나 외관상 확인이 중요해보입니다.

Answer 2

안녕하세요. 포근한지빠귀20입니다.

15~17도 정도에서 9시간정도면 상하지 않고 괜찮을것 같습니다 냉장이나 냉동보관하세요