딸기나 사과를 갈아 마셔도 영양소는 그대로인가요?

아침에 바빠서 과일을 갈아서 우유나 주스로 만들어 먹으려고 하는데, 딸기나 사과 같은 과일을 갈아서 섭취해도 주요 영양소는 파괴되지 않고 그대로 먹을 수 있을까요?