딸기나 사과를 갈아 마셔도 영양소는 그대로인가요?

Question

아침에 바빠서 과일을 갈아서 우유나 주스로 만들어 먹으려고 하는데, 딸기나 사과 같은 과일을 갈아서 섭취해도 주요 영양소는 파괴되지 않고 그대로 먹을 수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.과일을 갈아서 섭취하면 섬유소파괴가있기때문에 원물 그대로 드시는것이 가장 좋습니다

Answer 2

안녕하세요.

딸기나 사과를 갈아서 우유나 주스로 먹는 것은 영양소를 유지하면서 다양한 형태로 과일을 섭취할 수 있는 방법이지만, 일부의 영양소 파괴, 식이섬유 감소, 당분 증가, 포만감 감소 등을 고려해야 합니다.

세포벽이 파괴되어 비타민 C, 엽산 등 일부 영양소가 산소에 노출되어 파괴될 수 있지만, 이러한 영양소 파괴는 과일을 갈아서 바로 섭취하면 최소화될 수 있습니다. 그러나 갈아서 오래 보관하거나 햇빛에 노출시키면 영양소 파괴가 더 많이 일어날 수 있습니다.

따라서 과일을 갈 때는 가능한 한 빨리 섭취하고, 과도하게 갈아서 섭취하는 방법은 피하며, 설탕이나 인공 감미료를 첨가하지 않고, 다른 식품과 함께 섭취하여 영양소 흡수와 포만감을 유지하는 것이 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

사과나 딸기 같은 경우는 그냥 드시는것이 훨씬 좋은데요

껍질째 드시는것이 좋습니다. 갈아도 영양파괴는 많지 않아서 드셔도 됩니다.