파로가 다른 쌀에 비해 단백질 함량이 높다고 알고 있어요. 파로의 효능 및 영양성분이 궁금합니다.

Question

현재 카무트와 귀리를 넣어서 밥을 지어서 먹고 있습니다. 확실히 백미에서 잡곡으로 바꾸니 다이어트에도 도움이 되고 변비에도 도움이 되는 거 같아서 꾸준히 먹을 생각입니다. 지인분은 파로와 밥을 5:5로 넣어서 먹고 있다고 하네요. 당뇨를 앓은지 10년이 되어서 백미를 먹으면 안된다고 하더라구요. 파로가 요즘 대세인 거 같은데 어떤 효능 및 영양성분이 있어서 당뇨인들한테 인기가 좋은 건가요?

Answer 1

안녕하세요,

질문 글 잘 읽어보았어요.

파로가 고대 밀의 한 종류고, 정제도는 낮고 구조가 딘단해서 혈당 관리에 유리합니다.

[파로 특징]

탄수화물 대비 단백질, 식이섬유 비중이 높습니다. 일반 백미 단백질은 7%정도이면, 파로는 15%내외로 두 배 이상 높답니다. 이런 단백질이 식후 포만감을 오래 유지시키며, 탄수화물 흡수 속도를 늦춰줍니다.

[식이섬유]

불용성 식이섬유가 많아서 장 연동운도을 촉진시키고 변비개선에 좋습니다. 수용성 식이섬유는 식후 혈당 상승을 완만하게 만들어줘요. 그래서 당뇨 환자에게 식후 혈당 스파이크를 줄이는데 유리하답니다. 파로 혈당지수가 조리 방식에 따라 다르나, 일반 백미보다는 낮은 중저혈당 식품으로 분류된답니다.

[미네랄]

마그네슘, 철분, 아연이 풍부하니 인슐린 작용, 에너지 대사에 좋고, 항산화 성분 폴리페놀도 있어서 염증 관리 측면에도 괜찮죠.

[드시고 있는 조합]

카무트, 귀리는 괜찮은 조합입니다. 여기에 파로까지 일부 섞으신다면 단백질, 식이섬유 밀도를 더욱 높이니 지인분같이 5:5나 백미를 최소화한 혼합 방식이 당뇨 관리에 좋겠습니다.

• >>> 파로가 요즘 유행인 이유가, 혈당 안정성, 포만감, 장 건강이라는 요소를 고려할 수 있어서 그렇습니다.

건강한 식습관을 응원합니다.

답변에 참조가 되셨으면 합니다.

감사합니다 ^ ^

Answer 2

파로는 이탈리아 토스카나 지방에서 재배되는 곡물로, 일반 백미에 비해 단백질 함량이 약 2배 이상 높을 뿐만 아니라 현대 곡물에 비해 저항성 전분과 식이섬유가 풍부하여 섭취 시에 소화 속도를 늦추고 포만감을 오래 유지해주기 때문에 다이어트와 변비 개선에 탁월한 효능을 발휘합니다.

특히, 파로는 당지수(GI)가 약 40 수준으로 ㅐ우 낮아 식후 혈당이 급격히 상승하는 것을 억제하며, 강력한 항산화 성분인 폴리페놀과 셀레늄이 함유되어 있어 인슐린 저항성을 개선하고 염증 반응을 낮춰주기 때문에 10년 이상 당뇨를 앓고 계신 분들에게도 혈당 관리와 합병증 예방 측면에서 매우 이상적인 대안이 될 수 있습니다.