얼린 고기 같은 경우는 해동을 할떄 어떻게 해줘야 하나요?

안녕하세요. 고기를 냉동시켰다가 먹으면 고기가 질겨질수 있다고 하더라구요. 해동을 잘 해야 한다고 하던데 얼린 고기 잘 해동하는 방법이 있나요?