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당근은 눈에 좋은 채소로 알려져 있으며, 함유된 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈의 시력을 보호하고 야맹증을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한, 당근에는 비타민 C, 비타민 E, 루테인, 지아잔틴 등과 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 눈의 노화를 예방하고, 눈의 건강을 유지하는데 도움이 됩니다.
당근을 가장 효과적으로 섭취하는 방법은 생으로 섭취하는 것이 좋으며, 생으로 섭취하면 베타카로틴이 가장 많이 흡수됩니다.
