당근이 눈에 좋다고하는데요..

당근이 눈에 좋다고 알고있는데요. 당근의 어떤 영양성분이 눈에 좋은 건가요? 그리고 당근을 어떻게 먹어야 영양소를 파괴없이 먹을수있나요?