소고기를 왜 쇠고기라고도 부를까요?

소고기를 쇠고기라고도 부르고 이미 복수표준어라고 알고 있습니다

근데 소고기는 이해가 되는데 쇠고기에서 '쇠'는 어떻게 나온 말일까요?

쇠가 의미하는 것이 무엇일까요?