달래는 봄에 먹을 수 있는 대표 나물이라고 할 수 있습니다. 예전 시골 언덕에서 봄이 오면 자주 채취하던 추억이 생각납니다. 특유의 알싸한 맛의 성분은 어떤것인가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
봄나물중에 저도 가장 좋아 하는 달래에는 마늘에 들어 있는 알리신 성분이 많이 들어 있어서
면역력이나 피로회복에 도움을 많이 줍니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
달래의 알싸한맛을 내는것은 유황아릴성분으로 황화합물인 파이토케미컬성분입니다.
