경제
파리바게트 팥빙수는 왜 냉동우유를 갈아서 단팥과 인절미, 콩가루만 넣고 과일을 넣지 않나요?
파리바게트에 나오는 팥빙수는 냉동우유를 눈처럼 갈아서 단팥통조림과 인절미, 콩가루만 넣고 비싸게 서비스를 하도러고요.
젤리나 생과일통조림, 연유 등을 넣어야 더 푸짐할텐데 말이에요.
무엇 때문에 과일을 넣지 않나요?
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안녕하세요. 이치호 관세사입니다.
파리바게트 팥빙수에 과일이 빠진 이유, 솔직히 좀 아쉽죠. 예전엔 과일빙수도 있었는데, 요즘은 팥, 인절미, 콩가루 정도로만 구성된 걸로 보입니다. 블로그 후기를 보면 과일이 없어서 아쉽다는 의견이 많더라고요.
이유를 짐작해보면, 첫째는 원가 절감일 수 있습니다. 생과일은 보관도 어렵고 손질도 번거로우니, 대량 생산과 유통을 고려하면 빼는 게 효율적일 수 있죠. 둘째는 메뉴의 표준화입니다. 매장마다 동일한 맛과 품질을 유지하려면 변수가 많은 생과일보다는 통조림이나 다른 재료를 사용하는 게 낫겠죠.
이런 결정이 소비자 입장에선 아쉬움을 남깁니다. 더 다양한 토핑이 있었으면 하는 바람이 있거든요. 결국, 맛과 가격, 효율 사이에서 균형을 찾는 게 쉽지 않은 일인 것 같습니다.