호불호가 갈리지만 홍어는 귀한음식 중에
하나인것 같은데 삭혀서 먹는다는것 달리말하면
상하게 해서 먹는것인데 어떻게 싱싱한 활어를
일부러 상하게해서 먹을 생각을했을까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
원래는 홍어를 삭혀서 먹을 생각을 하지 않았지만
홍어를 잡고 (주로 흑산도에서 잡힘) 나주에 진장을 하기 위해서 가져
갔는데 그 사이에 시간이 많이 지나서 삭히게 되었는데
그 맛도 좋아서 삭힌 홍어를 먹게 되었습니다.
