참기름보다 들기름이 영양적으로 더 좋다고 하던데 이유가 뭔가요?
저희 집은 참기름보다 들기름을 너무 좋아하고
요리에 적극 활용하는 편입니다.
참기름은 향이 너무 강해 요리에 잘 안써요
들기름이 참기름보다 좋은 점이 있나요?
안녕하세요.
들기름과 참기름은 각각 오메가-3와 오메가-6 지방산 함량이 다르며, 건강 상태와 요리 방식에 따라 선택하는 것을 추천드립니다.
들기름은 오메가-3 함유로 혈압 조절과 콜레스테롤 감소에 도움이 되지만, 고온에서 요리하기 어렵습니다. 반면에 참기름은 오메가-6와 비타민 E 함량이 높아 면역력과 피부 건강에 도움이 되지만, 고온에서 안정적입니다.
취향과 요리 방식을 고려하여 적절히 선택하고, 다양한 기름을 활용하는 것이 좋습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
들기름에는 참기름보다 불포화지방산함량이 높기때문에 상대적으로 건강에 도움을 줄 수 있습니다
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.영양소 함량: 들기름은 참기름에 비해 보다 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 들기름은 비타민 E, 칼슘, 마그네슘, 아연, 철분 등 다양한 미네랄과 항산화제를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 비타민 E는 강력한 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방하고 면역력을 향상시키는데 도움이 됩니다.
항산화성분 함량: 들기름은 참기름보다 더 많은 항산화 성분을 함유하고 있습니다. 이러한 항산화 성분은 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.
향과 맛: 들기름은 참기름보다 더 진한 향과 맛을 가지고 있습니다. 이는 참깨를 더 신선한 상태에서 가공하여 얻기 때문입니다.
가공 방법: 들기름은 일반적으로 열압 추출 방법을 통해 추출됩니다. 이는 참기름의 경우 열과 압력을 사용하여 추출하는 것보다 보다 자연스러운 방법이며, 영양소가 보다 풍부하게 보존될 수 있습니다.
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