감자를 튀겨 먹으면 안좋다고 하는데 이유가 무엇인가요?
감자를 기름에 튀겨먹으면 안좋다고만 이야기를 들었는데 그 이유가 무엇인지 궁금합니다.
그럼 감자는 그냥 삶거나 쪄서 먹는게 가장 좋은걸까요?
4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.
감자튀김은 지방과 칼로리가 높습니다. 감자튀김 100g에는 약 150kcal의 열량과 10g의 지방이 함유되어 있습니다. 이는 밥 1공기(210kcal, 2.5g)보다 지방과 칼로리가 높습니다.
감자튀김은 아크릴아마이드가 생성됩니다. 아크릴아마이드는 탄수화물이 풍부한 식품을 고온에서 가열하면 생성되는 발암물질입니다. 감자튀김은 200도 이상의 고온에서 튀기기 때문에 아크릴아마이드가 많이 생성됩니다.
안녕하세요. 규군1211입니다.
감자는 비타민C를 포함한 각종 비타민과 미네랄, 수분으로 이루어져
잘 조리해서 먹으면 건강에 좋습니다.
다만 감자튀김 같은 경우 몸에 해롭다는 얘기가 있는데요
오히려 찔때보다 튀길때 혈당지수가 낮아지는 효과가 있어
당뇨병에는 낫다는 전문가의 의견이 있습니다.
안녕하세요. ShyAI입니다.
탄수화물 함량이 많은 식품을 굽거나 튀기는 등 고온에서 조리하면, 아크릴아마이드라는 물질이 생성됩니다. 이것은 발암물질로서, 사람에게 신경이상을 일으키는 위험한 물질이나, WHO에서는 현대인이 평소 섭취하는 양은 건강에 위협적인 수준이 아니라고 한 바 있습니다.
사실 진짜 문제는 튀김 그 자체로, 높은 칼로리를 가지고 있습니다. 감자 한개를 얇게 썰어 기름에 튀긴 프렌치 프라이는 800~900칼로리 정도이면 대부분 탄수화물에 지방또한 10%가 넘기 때문에 영양 분균형의 문제가 있습니다.
안녕하세요. 훈훈한두꺼비124입니다.
탄수화물임에도 칼로리가 낮은 감자는 철분과 칼륨을 함유하고 있어 우리 건강에 좋습니다. 하지만 튀겨지기 위해 기름에 들어가는 순간 지방 덩어리가 되고 소금을 뿌려먹기 때문에 나트륨의 함량이 높아져 좋지 않습니다.