제가 최애 음식 중 하나가 구운김이거든요.
집근처에 숯불로 구워주는 집이 있는데 숯불향이 입혀져서 맛이 기가막히거든요.
자주 사먹는데 문득 드는 생각이 불에 직접적으로 태우는 건데 영양상 안 좋은 건 아닌지
안 좋다면 어떤 성분때문에 그런지 알려주세요~
안 좋다면 맛있어도 줄여야할 것 같아서요.
전문가분들 의견이 궁금합니다.
김은 굽는 시간이 짧기 때문에 영양 성분의 손실이 크지 않습니다.
김을 구우면 김의 단단한 분자가 쪼개져 혈관 건강에 도움을 주는 비타민 용출이 용이해집니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
김을 구워서 기름 바르면 정말 밥도둑이지요..
구워서 먹는 김과 태우는 김하고는 완전 다릅니다.
태운 김은 되도록이면 안드셔야 합니다.
아마도 드시는 김은 구운 김을 말씀하신것 같습니다.
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