느타리버섯, 맛타리버섯, 꽃타리버섯들은 왜 다른가요?

Question

모두 느타리버섯 같은데 꽃이름들도 제각각이고, 색깔도 다 다르네요.

느타리 버섯이지만 꽃타리버섯과 맛타리버섯은 어떤점이 달라서 이름도 색깔도 다를까요??

버섯송이가 검정색도 있고, 갈색도 있어요.

색깔에 따른 영양소및 식감이 다를까요??

Answer 1

안녕하세요. 이재호 영양사입니다.

버섯의 경우 대부분 베타글루칸이라는 영양소가 많이 들어있으며

그외의 다른 영양소는 종류별로 차이가 있을수는 있으나 큰 차이는 나지 않습니다.

질문자님이 좋아하는것을 드시면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.

느타리버섯과의 버섯은 영양소나 맛 , 식감 같은 것이 거의 같습니다. 각종 버섯의 종류도 많은데 그중에 내게 식성이 맞는 버섯을 선택해서 요리해 드시면 될것 같습니다.