생선껍질은 어떤 성분으로 이루어져있나요?

Question

생선껍질도 같이 먹어야 몸에 좋다고 하던데 그 생선 껍질에는 어떤영양성분이 들어있어서 우리몸에 좋은영향을 끼치게 되는걸까요??

Answer 1

생선 껍질에는 DHA나 EPA뿐 아니라 콜라겐, 단백질, 비타민B군 등 영양소가 가득합니다. 따라서 생선을 먹을 때는 껍질을 발라내지 말고, 가능한 먹는 게 영양소 섭취에 도움이 됩니다,

출처 [영양소 100% 조리법 ⑨]등 푸른 생선, 껍질째 회로 먹어야 하는 이유 - 당신의 건강가이드 헬스조선 (chosun.com)