안녕하세요. 이상현 전문가입니다.
초당옥수수는 당도가 높은 옥수수 품종 중 하나입니다. 개량하기 이전에도 원래 당도가 높고 아삭한 식감이 있어서 단맛을 좋아하고 이런 식감을 좋아하는 사람들에게 인기가 좋은 옥수수 품종이었습니다.
이런 옥수수는 원래 열을 가해 조리해야하지만 조리하기전에도 단맛이 계속 유지된 상태이기 때문에 생으로먹거나 샐러드에 넣어서 먹기도 합니다.
이런 초당옥수수를 다시 개량을 하기도 하는데요, 조금더 높은 당도를 원하는 소비자를 위한 옥수수나 아삭한 식감을 더하기 위해 개량을하기도 하구요, 병충해에대한 저항성을 높인 초당옥수수나 수확량이 더 많아지도록 만든 개량 초당옥수수도 존재합니다.
최근 소비자들은 더 높은 당도와 신선한 맛으로 느끼는 아삭한 식감을 선호하기때문에 초당옥수수가 원래 가진 특징을 부각하기 위해서 품종을 갸량한다고 보시면 됩니다.
가장 유명한 품종으로는 슈퍼스위트콘 이런식으로 명칭이 정해져있기도 합니다.
정리하면 초당 옥수수 자체 품종이 존재하고 굳이 개량을하지않아도 달콤하고 아삭한 식감이 존재하는 옥수수이지만, 이런 특징을 부각시키거나 다른 이유에의해서 품종개량한 제품들도 존재한다고 보시면 됩니다.
구매하기전에 판매자에게 물어보거나 포장지겉면을 살펴보시면 이런 내용이 담겨있을 수 있습니다.
