건강관리
밀가루 식단이 건강에 안좋은 이유가 있을까요? 영양소 상으로 문의드려요.
보통 서양의 식단을 보면 저희처럼 주식이 쌀이 아니라
밀가루 식단이 많이 있는데요 그렇다고 무조건적으로 식단이
나쁘다고 볼수만은 없는게 그 나라의 문화와 특성이 어느정도
반영되어 있다고 생각합니다.
밀가루 식단이 건강에 안좋은 이유와 어떤 영양소가 그렇게
작용하는지 궁금해요 !
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
흰밀가루를 사용해 만든 밀가루 제품이 어닌 비정제탄수화물린 호밀 통밀 등을 사용한 밀가루 제품은 건강에 더 도움이됩니다
안녕하세요.
밀가루 식단의 문제는 과다한 탄수화물로 비만을 촉진시킬 수 있고, 높은 당지수는 혈당과 인슐린 저항성 증가를 초래하며, 섬유질 부족으로 변비를 유발할 뿐 아니라 글루텐 함유로 글루텐 불내증 위험을 안고 있습니다.
균형 있게 풀그레인 식품과 섬유질 풍부한 식품을 선택하며, 기름을 적게 사용하는 조리법을 고려하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
밀가루에도 좋은 영양소가 많습니다ㆍ밀에는 백미에 비해 단백질이 풍부하고 백미에 비해 칼슘과 마그네슘도 많으며 적은 양으로 효율적인 에너지도 만들수 있습니다 ㆍ하지만 밀의 단백질 성분중 하나인 글루텐은 소화기관이 약한 사람은 소화시키기 힘든 단점이 있으며 많이 먹으면 살이 찌는 단점도 있습니다