안녕하세요.
양파를 굽지 않고 씻은 채로 바로 까서 먹으면 매운맛이 강하게 나지만
양파를 구우면 양파의 매운맛이 날아가면서 오히려 단맛이 나는데,
양파를 구우면 매운맛이 사라지는 이유가 뭔가요?
