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콩나물은 콩을 발아시켜 만들어진 식품으로, 풍부한 영양소를 가지고 있습니다. 100g당 3.8g의 단백질, 3.3g의 식이섬유, 비타민 A, C, K, B군, 그리고 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨 등이 풍부하게 함유돼 있습니다.
이러한 영양성분 등으로 근육과 뼈 형성, 신진대사, 면역력 증진, 혈액 응고 및 혈압 조절에 도움이 됩니다. 콩나물은 콩나물국, 콩나물무침, 볶음 등 다양한 요리로 즐길 수 있으며, 샐러드나 샌드위치 재료로도 활용 가능합니다. 건강을 지키기 위해 콩나물을 다양하게 활용하여 섭취하는 것이 권장됩니다.