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일반적으로 햄버거 패티에는 소고기, 돼지고기, 닭고기 등이 사용됩니다. 이 중에서도 높은 지방 함량이나 콜레스테롤 함량이 있는 부위의 고기를 사용하면, 지나치게 섭취하거나 과도한 햄버거 섭취는 건강에 나쁠 수 있습니다.
패스트 푸드점의 경우에는 아무래도 일반적으로 맛을 중요하게 생각하기 때문에, 햄버거 패티는 지방이 높게 함유되어 있을 수 있습니다. 그리고 나트륨 함량도 관계가 있습니다. 과도한 나트륨의 경우에는 혈압 상승과 관련이 있을 수 있으며, 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다. 앞에서 말한 과다한 포화 지방 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치와 관련이 있을 수 있으며, 이 또한, 심혈관 질환과 관련될 수 있습니다.
그리고 중요한 것이, 상업적으로 생산되는 햄버거 패티는 가공 과정을 거치는데, 이 과정에서 첨가물, 조미료, 방부제 등이 사용될 수 있습니다. 이러한 첨가물은 일부 사람들에게 알레르기 반응 및 좋지않은 영향을 일으킬 수도 있습니다.
수제버거는 조리 방법이나 재료 선택에 따라 다양하게 만들 수 있으며, 식품 안전 및 영양성을 업체마다 체계적으로 관리할 수 있는 장점이 있을 수 있습니다.
