고기는 자주 뒤집으면 맛이 떨어지나요?

고깃집에서 고기를 먹으면 고기를 자주 뒤집으면 맛이 떨어진다 한번만 뒤집어야 된다는 말을 들은 적이 있을텐데요

실제로 고기를 자주 뒤집으면 맛이 떨어지나요?