설탕 과당 (과일) 유당 (우유) 은 서로 많이 다른지요

Question

설탕 과당 (과일) 유당 (우유) 은 먹으면 서로 다른가요 아니면 먹으면 똑같이 당을 올리는지요

옥스포드 졸업 의사분이 과당 (과일 섭취시) 은 설탕과 다르다고 합니다 사과만으로 저녁으로 먹으면 좋다고 합니다

마찬가지로 유당 (우유 섭취시) 도 설탕과 달라 당을 많이 안올릴까요

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

과당(과일), 설탕(자당), 유당(우유)은 모두 당이지만, 체내에서 처리되는 방식이 다릅니다.

과당은 간에서 처리되어 혈당을 급격히 올리지 않고, 유당은 소화 후 혈당 상승이 상대적으로 천천히 일어납니다. 그래서 과일과 우유는 설탕과 비교해 혈당에 미치는 영향이 적고, 그 자체로 건강한 선택이 될 것으로 보입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.

설탕, 과당, 유당은 모두 당이지만 몸에서 처리되는 방식이 달라요.

설탕은 포도당과 과당이 붙어 있는 형태라서 먹으면 바로 혈당이 빠르게 올라가요.

과당은 간에서 먼저 처리되기 때문에 혈당을 급격히 올리지는 않고, 과일 속 식이섬유랑 같이 작용해서 혈당 반응이 더 완만해요.

유당은 우유에 있는 당인데 분해되면 포도당이 나오지만, 단백질과 지방이 같이 있어서 흡수가 느려 혈당이 천천히 올라요.

즉 설탕은 혈당을 확 올리고, 과일의 과당과 우유의 유당은 상대적으로 천천히 작용합니다.

Answer 3

질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.

설탕, 과당, 유당은 모두 당류이지만, 구조와 흡수방식, 혈당에 미치는 영향에서 모두 다릅니다.

<설탕>

• 자당은 포도당 + 과당이 결합된 이당류로, 체내에서 분해되면 혈당을 빠르게 올리는 포도당과 간에서 대사되는 과당으로 나뉩니다. 가동된 설탕은 혈당지수(GI)가 높고, 인슐린 저항성 악화와도 관련이 있죠.

<과당>

• 과일에 들어있는 과당은 식이섬유, 비타민, 항산화물질과 함께 존재해서 설탕과는 달리 혈당을 급격히 올리지 않습니다. 대신 고과당 옥수수시럽(HFCS)같은 정제과당은 설탕만큼 해롭습니다. 사과처럼 식이섬유 많은 과일을 통째로 먹는다면 혈당 스파이크 없이 포만감을 줍니다.

<유당>

• 우유에 포함된 유당은 포도당 + 갈락토오스 형태의 이당류로 분해되서 천천히 흡수되며 혈당 반응은 완만합니다. 특히 우유의 단백질과 지방이 혈당상승을 억제해주니 설탕과는 대사 반응이 확실히 다르답니다.

세 가지 당류 모두 당이긴 한데, 식품의 형태와 함께 먹느냐, 정제되었느냐에 따라서 혈당 반응과 건강 영향은 크게 달라집니다. 과일과 우유는 설탕보다 훨씬 완만한 혈당 반응을 유도하고 섭취 환경이 건강에 큰 차이를 만듭니다. 옥스퍼드 의사의 말처럼 사과 1개를 저녁으로 먹는건 설탕 섭취와는 전혀 다른 이야기입니다.

답변에 조금이나마 참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다.

Answer 4

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

세 당 모두 혈당에 영향을 주지만, 흡수 속도와 대사 방식이 다르답니다.

과당은 간에서 대사돼 혈당 상승이 완만하고, 유당은 분해 후 포도당, 갈락토스로 전화되며 설탕보단 혈당 지수가 낮답니다.