계란중에 무정난 먹으면 몸에 안 좋다고 하는데 왜 그런가요?
(유정란을 먹으면 괜찮은데요 무정란을 먹으면 몸에 안 좋다고 하는데 무슨 이유에서 그런지 궁금하여 문의 드립니다)
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
유정난이나 무정난이나 영양성분은 차이가 없지만 닭이 자라는 환경과 알 낳는 과정에서 자연적인 유정난이 스트레스를.덜 받아 달걀이 더 좋을.것이라는 주관적인 추측은 존재합니다
유정란과 무정란은 생성과정에서 차이가 있지만 계란의 주요 영양성분인 지방, 단백질, 탄수화물 등은 큰 차이가 없다고 합니다. 하지만 유정란의 경우 무정란과 달리 껍질이 약해서 신선도 유지 기간이 짧습니다.
출처 무정란을 낳는 이유와 유정란 무정란 차이 (tistory.com)
