저희가 삼겹살이나 김치찌개,된장찌개먹을때 쓰는 고추장,된장,간장그리고 쌈장은 언제부터 먹게된걸까요?고추같은 경우는 임진왜란때 이후에들어온걸로 아는데 그럼 그뒤로부터해서먹은걸까요?답변기다리겠습니다.
안녕하세요. 쫀쫀한사마귀265입니다.
고추장에 대한 기록은 1715년에 나온 산림경제(山林經濟)와 1760년에 내용이 추가된 증보산림경제(增補山林經濟)라는 문헌에서 처음 등장한다. 이후 고추 재배가 일반화되면서 된장에 매운 맛을 첨가시키기 위해 고춧가루를 섞으면서 고추장으로 탄생했다는 것이다
