김이랑 시금치 같이 먹으면 안좋은가요?
숏폼을 보다 우연히 김이랑 시금치랑 같이 먹으면 안좋다고 하는데 정말인가요?
김밥 쌀 때 시금치 항상 넣었는데 그동안 잘못 알고 먹은건가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
김과 시금치를 함께 드시는 것이 건강 자체에 해롭지는 않습니다만
영양소 흡수 측면에서는 주의가 필요하답니다!
시금치에는 옥살산이라는 성분이 있어서 철분이나 칼슘 같은 미네랄과 결합해서 흡수를 방해할 수 있어요. 김은 철분과 칼슘이 풍부한 식품이라서 시금치와 함께 드시게되면 김의 영양을 제대로 흡수하지 못할 수 있습니다..
대신 방법이 있습니다. 시금치를 데쳐서 사용한다면 옥살산이 줄어들어서 흡수 저해를 어느 정도 완화할 수 있습니다. 또, 철분 흡수를 도와주는 비타민 C가 풍부한 딸기, 키위, 레몬즙 탄산수나 브로콜리, 오이 등 수산 함량이 낮은 채소를 같이 곁들이면 도움이 된답니다.
따라서 김밥에 시금치를 넣어 드시는건 잘못된 것이 아니며 영양소를 제대로 흡수하려면 조합을 조절하거나 섭취 방식을 바꾸는 것이 좋습니다. 건강한 식생활을 응원합니다. 감사합니다^^
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.
김과 시금치는 같이 먹어도 큰 문제는 없지만 일부 성분으로 식품 궁합은 약간 안좋을 수 있습니다. 시금치의 수산성분이 김의 칼슘과 결합해 체내 흡수가 떨어질수 있지만 건강에 해로운 조합은 아니고 시금치를 데치면 수산이 줄어들기 때문에 걱정말고 드셔도 괜찮습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
김과 시금치를 함께 먹는 것에 특별한 문제가 없습니다. 김과 시금치는 서로 영양소가 충돌하지 않으며, 김은 요오드가 풍부하고, 시금치는 철분이 많아 함께 섭취하면 상호 보완적인 영양소가 됩니다. 김밥을 만들 때 시금치를 넣는 것은 전혀 잘못된 것이 아니며, 오히려 건강한 조합이라고 볼 수 있습니다.
안녕하세요.
김이랑 시금치는 먹으면 영양소 간의 흡수 방해 가능성이 있다는 것을 어느 정도 사실입니다.
시금치에는 수산(옥살산)이 있고, 이 성분이 칼슘과 결합하면 불용성 수산칼슘이 됩니다.
김에는 칼슘이 풍부하게 있기 때문에 시금치의 수산과 결합할 수 있습니다.
이는 칼슘의 흡수가 떨어질 수 있습니다.
어떤 독성이 있거나 그런 것은 아니고 먹은 양에 비해 적게 흡수된다는 것입니다.
다만, 그러면 "얼마나?"라는 용량에 대한 것이 있습니다.
김이랑 시금치를 먹는양이 일반적으로는 그렇게 많지 않습니다.
정말 엄청나게 많은양을 먹는 것도 아니고,
충분히 칼슘은 다른 식품을 통해서도 공급이 가능하며, 부족할 가능성이 없습니다.
아침에 우유 한 컵만 마셔도 충분할 정도로 공급받으실 수 있습니다.
따라서, 그렇게 걱정하실 부분은 아닙니다. 감사합니다.