건강관리
오리고기와 부추는 같이 섭취해도 영양소 파괴는 없나요?
저녁 식사 준비를 하다가 집에 있던 오리고기와
부추를 같이 볶아서 요리를 했는데요 .
오리고기와 부추의 조합은 영양소상 문제가 없는건지
같이 섭취해도 상관없는건지 궁금합니다.
오리기름은 몸에 나쁘지 않다는 이야기도 있어서요
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
오리고기는 불포화지방산이 풍부하여 상대적으로 다른 육류기름보다 몸에 좋다고 하며
부추와 함께 먹으면 풍미를 올려주며 같이 섭취하여도 영양적으로 문제가 없습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.따뜻한 성질의 부추와 오리고기는 궁합이 잘 맞는 음식으로, 부추가 오리고기의 잡내를 잡아주는 역할도 합니다. 하지만 부추를 익혀 먹으면 부추의 영양소인 황화알릴이 파괴되기 때문에 가장 좋은 방법은 생으로 섭취하는 것입니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
부추는 따뜻한 성질을 가진 채소로 찬성질을
가진 오리고기와 같이 조리를 하면 상호보와작용을 하고 오리 누린내를 부추가 없애주는 역할도 합니다