콩도 종류에 따라서 영양소도 달라지나요?
안녕하세요. 밥할때도 넣어먹고 콩으로 만드는 두부도 있고 콩으로 만드는 음식이 많은데요. 콩이 종류가 많은데요. 병아리콩, 강남콩, 검은콩 등등 이런 콩들고 종류에 따라서 영양소도 달라지나요?
안녕하세요.
콩도 종류에 따라서 영양소가 다릅니다.
일상에서 많이 접할 수 있ㄴ 콩의 종류별로 대표적인 영양소를 살펴보면 아래와 같습니다.
메주콩은 단백질, 이소플라본, 레시틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이소플라본은 콩에만 함유된 식물성 에스트로겐으로, 갱년기 증상 완화, 골다공증 예방, 심장 건강 개선 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
강낭콩은 식이섬유, 칼슘, 철분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜 주어 다이어트에 도움이 되고, 칼슘은 뼈 건강에 도움이 됩니다. 철분은 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
완두콩은 레시틴, 칼륨, 비타민 B1이 풍부하게 함유되어 있습니다. 레시틴은 뇌 건강에 도움이 되고, 칼륨은 혈압 조절에 도움이 됩니다. 비타민 B1은 피로 해소에 도움이 됩니다.
서리태는 안토시아닌, 라이신, 이소플라본이 풍부하게 함유되어 있습니다. 안토시아닌은 항산화 작용으로 노화 방지, 눈 건강 개선 등에 도움이 됩니다. 라이신은 성장과 발육에 도움이 됩니다.
병아리콩은 단백질, 식이섬유, 비타민 B1이 풍부하게 함유되어 있습니다. 단백질은 근육 형성에 도움이 되고, 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜 주어 다이어트에 도움이 됩니다. 비타민 B1은 피로 해소에 도움이 됩니다.
따라서, 콩을 섭취할 때는 종류에 따라서 영양소를 고려하여 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
네 맞습니다. 콩은 일반적으로 영양성분이 거의 비슷하지만 콩의 종류에 따라서
함량이 조금씩 차이가 있습니다. 가령 검은 콩은 안토시아닌 성분이 많이 들어 있습니다.